從日光萎凋-> 室內靜置萎凋及攪拌->炒菁->布球揉捻->乾燥
到了製茶第4步驟，揉捻及布球揉捻，這是茶葉整形的重要步驟，卻也是最費人力的步驟。
近10年台灣首台揉捻機出現後，從之前人工揉捻改為今日的機器揉捻，主要是運用機械的力量使茶葉轉動互相摩擦，芽葉部分組織細胞被破壞，使汁液流出黏附在芽葉表面，經過下一步驟"乾燥" 後，汁液會於沖泡時溶出。
台灣高山茶，幾乎都經過布球揉捻，可以減少茶葉成品的體積，便於包裝、儲存等。
双奉茗茶『雙手奉上，一杯好茶』。
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双奉公告
2012年双奉阿里山烏龍茶春茶系列，2012年4月下旬上市。
- May 21 Mon 2012 13:08
細說製茶4-布球揉捻及乾燥
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