之前2道製茶步驟，都是關於茶葉發酵，但如何在需要的發酵度完成後，讓茶葉停止發酵呢?
在第3步驟─炒菁。炒菁主要是讓茶葉停止發酵，並在炒菁的過程中，減少茶葉內含的水分。
目前在台灣炒菁，會透過圖中的炒菁機，炒菁機內有溫度自動控制裝置。
双奉茗茶『雙手奉上，一杯好茶』。
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双奉公告
2012年双奉阿里山烏龍茶春茶系列，2012年4月下旬上市。
- May 19 Sat 2012 12:17
細說製茶3─炒菁
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