双奉茗茶部落格

中國茶葉，將茶葉依茶湯的顏色區分：白茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶，是中國的六大茶葉。

黑茶，是這六大茶類中，茶湯顏色最深，普洱茶是黑茶最具代表性的茶，黑茶的特點就是年份越久，越具有價值，當市場開始體驗到越陳越香的價值，開始了普洱茶『喝舊茶存新茶』。

普洱茶在什麼環境下存放最好呢？其實自然陳放的普洱茶是最好的，普洱茶經過自然陳化，所表現茶湯迷人醇厚的香氣與滋味是最美麗的。這讓我想到『黑茶之王的千兩茶』千兩茶經過時間的洗禮，與長期放置於大自然之中，其茶湯色澤渾圓珠潤，韻味醇和。

圖片為西元1934年千兩茶的茶湯顏色，與大家分享。

茶依發酵度不同，而有不同的風味。

輕發酵茶 (發酵度8%~10%) ：綠茶、台灣文山包種茶，保存天然茶葉新鮮味，但於6度以下低溫保存，風味較佳。

茶，有著一種純粹的性子，從來不違背自己的本性。好茶...放久成好老茶；口感不佳的茶，放久還是口感不佳；並不會因為時間的洗禮，而加成它的價值。

茶葉種類繁多，讓我們來細說茶葉的種類：

按茶樹形狀：
葉長的稱『大葉種』、長不過寸把的『小葉種』、形狀如瓜子的『瓜子種』、還有形狀如其他葉子的如『佛手種』、『竹葉種』等。