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tea-classification    

茶依發酵度不同，而有不同的風味。


輕發酵茶 (發酵度8%~10%) ：綠茶、台灣文山包種茶，保存天然茶葉新鮮味，但於6度以下低溫保存，風味較佳。


中發酵茶(發酵度15%~30%)：高山烏龍茶、鐵觀音、凍頂烏龍茶。其中凍頂與鐵觀音可以經過焙火，製作出濃香的口味。


重發酵茶(發酵度50%~60%)：白毫烏龍茶，就是台灣俗稱的東方美人茶。


全發酵茶：紅茶。

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