如何泡出一杯好茶,這是一種實驗精神。
空間的溫度，濕度，在室內或室外都會影響茶的口感，
泡茶的水質，以軟水為佳，水溫越高，香氣越容易出來，但比較容易產生苦澀感，
所以每一種不同的茶葉，適合的水溫不同，沖泡時間也不同。
双奉公告
2012年双奉阿里山烏龍茶春茶系列，2012年4月下旬上市。
如何泡出一杯好茶,這是一種實驗精神。
空間的溫度，濕度，在室內或室外都會影響茶的口感，
泡茶的水質，以軟水為佳，水溫越高，香氣越容易出來，但比較容易產生苦澀感，
所以每一種不同的茶葉，適合的水溫不同，沖泡時間也不同。
水為茶的母親，明代茶人張大復在《梅花草堂筆記》中說『茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。』可以見的水對於茶的影響，甚過於茶自己的好壞。
陸羽在茶經內提到『煮茶的水，以山水最好，江水次之，井水最差』。
以現在的時空說來，我們使用軟水泡茶味道更佳，因硬水含鈣、鎂離子多，泡茶會使茶的滋味較為澀，而用軟水泡茶，茶湯明亮，香味鮮甜。
