双奉茗茶部落格

台灣阿里山，美麗的淨土，孕韻出千年的阿里山神木，在這片淨土，所孕韻出的阿里山高山茶，充滿著阿里山獨特的山氣。

『双奉茗茶』來自《阿里山最高海拔的茶園》、《向陽坡方向茶園》，在《長年雲霧瀰漫》下，與阿里山特有肥沃土層蘊含豐富的微量元素，加以《山泉水灌溉》，使茶芽發育均勻，葉片肥厚，所製成的茶葉，幽雅飄逸、鮮活醇厚，散發著阿里山獨特的山氣。

根據茶研究顯示：全世界優良茶區，就在北回歸線所通過的茶園。而台灣與大陸廣東、雲南都在這個地帶上。高山茶的定義：超過海拔1000公尺以上所生產的茶葉，而台灣高山茶的茶區分佈：阿里山茶區、梅山茶區、梨山茶區、合歡山茶區、玉山茶區、杉林溪茶區等。
 

如何區別每一高山茶的氣味：因每一個茶區，都有不同的山氣，其實造成不同山氣主要來自：緯度、海拔、雨量、坡向、土壤型態等因素不同。
 

每一座山頭，都有屬於他們的山氣，不同的山頭，蘊含著不同的茶香。對我來說，阿里山的山氣，就像大地之母一樣。

圖為阿里山的日出，捕捉到太陽跳動的瞬間，在阿里山的日出，太陽就像頑童一樣的跳動，卻也蘊含出茶的香氣。

茶園的坡向也會影響茶樹的生長發育、產量、品質。因為茶園坡向會影響太陽光輻射與地溫的變化。

地溫一般在陽坡方向，獲得太陽幅射與熱量多，所以相對濕度低，土壤較乾燥，也因此陽坡茶園的茶樹生長春冬茶優於夏秋茶。

双奉茗茶精選阿里山最高海拔的茶園，陽坡方向，『雙手奉上，一杯好茶』。

台灣茶葉市場，發展至今約30年，茶區所種植的茶栽，多數已呈現老化現象，双奉精選阿里山高海拔處，3年生新茶區，為您『雙手奉上，一杯好茶』。

双奉茗茶特選3年生的新茶區，重現30年前的好茶味道。

每一個山頭，都有屬於他們的味道，這跟其土質、氣候、和各區的製法不同，所導致不同的香氣。

《双奉茗茶阿里山高山茶特色》

手採一心二葉茶菁，因人工採摘成本高，所以市面上多了許多機器採收的茶葉，來取代人工採摘，但真正的好茶味道，在每一個製程中，都非常的重要。手採茶菁是製作好茶步驟的第一步，要製做出好茶，每一製茶動作都馬虎不得。
台灣的茶文化起源，也是從採茶人家開始，採茶工人戴著斗笠遮陽，圍上頭巾擋風吸汗，還把手腳都包了起來，也許不像採茶歌詞般的輕鬆。