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茶葉種類繁多，讓我們來細說茶葉的種類：
按茶樹形狀：
葉長的稱『大葉種』、長不過寸把的『小葉種』、形狀如瓜子的『瓜子種』、還有形狀如其他葉子的如『佛手種』、『竹葉種』等。
按茶芽性狀分別：
呈紫色的『紫芽種』、呈紅色的『紅心種』、呈青色的『青心種』、芽毛多的『白毫種』或稱『白毛茶』、發芽早的『早芽種』、『黃葉早』、『早白尖』，相反的發芽晚的『遲芽種』，但『遲芽種』還有非常有詩意的名稱，叫『不知春』或『夢茶』。
按茶樹枝條分別：
枝條如S型稱『奇曲茶』、枝條如藤的『藤條』。
按香氣分別：
香如肉桂『肉桂種』、香如水仙『水仙種』、香如桃仁『桃仁種』。
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